Alan Stillman eröffnete 1965 in New York das erste TGI Fridays Restaurant. 54 Jahre, über 870 Restaurants und 60 Länder später wandte sich der Casual-Dining-Veteran an VoCoVo, um ungenutzte Wachstumspotenziale zu erschließen.
TGI Fridays integrierte VoCoVo, um im Rahmen einer umfassenderen Strategie für Innovation zu sorgen. Ziel war es, Ineffizienzen zu beseitigen und gleichzeitig in einem sich schnell entwickelnden Markt mit vielen neuen Wettbewerbern frisch und relevant zu bleiben.
Nach einer ersten Installation in einem einzelnen Restaurant ist die VoCoVo Hardware heute fester Bestandteil der Kommunikationsinfrastruktur in allen UK-Restaurants von TGI Fridays. Weitere Implementierungen sind im Zuge der laufenden Modernisierung geplant.
TGI Friday kämpfte mit ineffizienter Zeitausnutzung, schlecht ausgerüsteten Teams und einer generellen fehlenden Agilität der Mitarbeiter vor und hinter den Kulissen. In belebten Restaurants mit einer riesigen Fläche mussten die TGIF-Mitarbeiter in jeder Schicht wahnsinnige Entfernungen zurücklegen und dabei ständig ihre eigenen Bereiche verlassen und Gäste warten lassen, um Kollegen zu suchen und ihnen simple, aber wichtige Dinge mitzuteilen.
Ein Gang durch das Restaurant, um mit einem Manager zu sprechen, scheint auf den ersten Blick trivial. Doch rechnet man die Zeit hoch, die für die Suche nach Kollegen in allen Restaurants landesweit anfällt, und die Kosten für entgangene Mehrverkäufe und vernachlässigte Kunden hinzurechnet, erscheinen die Geschäftskosten langsamer Kommunikation wichtiger als zuerst gedacht.
Nicht nur die Kommunikationswege mussten reduziert werden und Tischpersonal sich wieder um ihre zugewiesene Bereiche kümmern können - auch die Hosts benötigten Unterstützung. Beim Empfang von Gästen müssen Hosts die Verfügbarkeit von Tischen überprüfen können, ohne die Wartenden an der Tür zurückzulassen.
Ein ähnliches Bedürfnis entstand dadurch, dass die Back-of-House-Küchenteams enger mit den Front-of-House-Kollegen vernetzt werden sollten, um die Koordination fließender zu gestalten und das Risiko teurer Missverständnisse zu reduzieren.
Anstatt das Team ständig durch die gesamten Räumlichkeiten flitzen zu lassen, um miteinander kommunizieren zu können, überträgt VoCoVo kristallklare Vollduplex-Sprachkommunikation durch das Restaurant. Sogar das Back-of-House-Team ist über ein spezielles Küchen-Handset mit den Kollegen auf der Restaurantetage verbunden.
Mit einem VoCoVo Controller können Manager separate Sprachkonferenzen erstellen und zwischen diesen wechseln. Das gibt ihnen die Möglichkeit, wichtige Nachrichten und Ankündigungen an die Headsets ausgewählter Gruppen zu senden.
Manager und einzelne Mitarbeiter arbeiten dynamischer und remote zusammenarbeiten, um mit optimiertem Gästeservice den durchschnittlichen Umsatz pro Gast zu erhöhen. Sie arbeiten mit nahtlosen, stressfreien Abläufen, die das Team reaktionsschnell, agil und aufmerksam halten. Dies sorgt für eine bessere Repräsentation der Marke TGIF und generiert Folge-Buchungen sowie Mundpropaganda.
Wir müssen nicht mehr herumlaufen, um freie Tische zu suchen. Der Host am Eingang kann schnell mit dem Tischpersonal kommunizieren und sich koordinieren, egal wo diese sich im Restaurant befinden.
